Eric Zelaya

Eric Zelaya dicta clases en la Plaza de Artes y Oficios. Desde muy chico tuvo clara su vocación por la Gastronomía. Con mucho sacrificio logró estudiar esta carrera y luego enseñarla, que es otra de sus pasiones. También concretó su sueño del local propio: el bar Gregorio, en el centro de Laferrere. Aquí, en la Obra, conoció a Laura, su esposa. Hoy son los flamantes padres de Gemma.

“Vine a dar clases de Barman y Camarero a la Plaza de Artes y Oficios por invitación de un amigo, Damián Passarella, quien me había contado sobre el proyecto de este nuevo Centro de Formación Profesional. Me gustó tanto la idea que durante algunos años viajé desde Boulogne, donde vivía, hasta González Catán, para dar dos horas de clases y luego ir a trabajar a Capital. No me importaba cuánto ganaba ni el sacrificio del viaje, sino que los chicos se capacitaran para una rápida salida laboral. Gracias a mis conocidos de la carrera de Gastronomía, algunos de estos chicos hoy trabajan en locales gastronómicos como mozos o barman. Por el curso muchos tuvieron su primera experiencia laboral. Yo digo que fue el impulso para que también descubrieran lo que querían hacer de sus vidas.

En lo personal, la Plaza me sirvió para aprender un montón de cosas, sobre todo muchas cosas “humanas”. Por ejemplo, el modo de trabajar de su equipo, que pone en primer lugar a la persona, logró que mi cabeza hiciera un “click”. Dando clases me di cuenta de que hay muchos chicos que tienen ganas, pero que les falta una oportunidad. Yo les digo que nada se consigue sin sacrificios y que aprovechen este Centro de Formación que les queda cerca. Yo tuve que costear mi carrera trabajando, porque mis padres no podían ayudarme. Para estudiar viajaba de Bulogne a Capital y las cuotas eran muy caras. Pero con mucho sacrificio, todo llega. Actualmente también doy clases en una ONG de Tablada y hace siete meses abrí un bar con mi amigo Damián en el Centro de Laferrere, que se llama Gregorio. Fue un sueño que siempre tuve y que se hizo realidad. También con mi esposa Laura, a quien conocí en la Plaza, fuimos padres de Gemma, y es lo más hermoso que me pasó en la vida.”